Рулетики из баклажанов с творогом и чесноком

Баклажаны с творогом и чесноком являются оригинальным и очень вкусным блюдом. Это аппетитные фаршированные рулетики. Есть много разных вариантов их приготовления. С самыми популярными рецептами можно ознакомиться далее.

Любите ли Вы блюда из баклажан?
Да
100%
Нет
0%
Проголосовало: 14

С зеленью

Приготовить ее легко, она низкокалорийная и подходит даже для диетического меню.

Ингредиенты
Порции: +6
  • крупный баклажан 1 шт
  • подсолнечное масло 80 мл
  • соли и черного молотого перца по щепотке
  • творога 200 г
  • ядра грецких орехов 35 г
  • свежей зеленой петрушки ½ пучка
  • чеснок 2 зубчика
  • сметана столовая ложка
На порцию
Калории: 54 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 4 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Баклажаны
    Помыть и нарезать баклажан кружочками, их толщина должна быть около трех
    миллиметров. Замочить в холодной воде с солью на 10 минут.
  • орехи
    Заняться приготовлением начинки. Ядра грецких орехов измельчить с помощью
    блендера либо пропустить несколько раз через мясорубку.
  • творог
    В глубокую емкость выложить творожную массу. Лучше взять творог, который
    продается в брикетах, он менее зернистый, консистенция его пастообразная. Добавить
    к творогу ореховую крошку.
  • творог
    Помыть, обсушить и мелко нашинковать зелень, также добавить к творожной массе.
    Сюда же вкинуть очищенный и пропущенный через чеснокодавку чеснок, сметану либо
    натуральный йогурт без добавок. Все тщательно вымешать ложкой. Должна получиться
    густая однородная масса.
  • Баклажаны
    Промыть под проточной водой баклажаны. Обсушить с помощью бумажных полотенец. Посолить, поперчить. Сбрызнуть растительным маслом.
  • Баклажаны
    Опустить на поверхность раскаленной сковороды с растительным маслом. Обжаривать с каждой стороны,должен получиться красивый янтарный цвет корочки. Можно использовать обычную сковороду либо воспользоваться сковородой-гриль. Можно также приготовить не на сковороде, а в духовке, так овощи получатся менее вредными и калорийными. В духовке они готовятся около 20 минут.
  • Рулетики из баклажан
    На каждый кружочек выложить немного начинки, свернуть в рулетики.

Подавать на красивом порционном блюде. Получится очень вкусная закуска, в которой отлично гармонируют все компоненты.

Рулетики из баклажан
Яндекс картинки

С сыром

Рулетики из баклажанов прекрасно гармонируют с разными видами начинок, поэтому можно самостоятельно экспериментировать и добавлять новые ингредиенты. Очень вкусными получатся рулеты с овощной, мясной, грибной либо творожной начинкой.

Совет. Те, кто любит орехи, может добавить немного перемолотых грецких орехов к начинке.

В качестве заправки можно использовать сметану либо майонез. Это красивая и эффектная закуска, она может порадовать гостей и разнообразить повседневный рацион. Калорийность этого блюда составляет 99 Ккал, белков – 5 г, жиров – 5,7 г, углеводов – 4,9 г. Чтобы сделать вкусные рулеты, нужны такие ингредиенты:

  • несколько баклажанов (в данном случае количество может варьироваться, поскольку для приготовления на праздничный стол каждый ориентируется по количеству гостей);
  • творог – его количество также может варьироваться, в зависимости от количества баклажанов, на два овоща берут 100 г творога;
  • сыр пармезан – 100 г;
  • две столовые ложки сметаны;
  • три зубчика чеснока;
  • по полпучка свежей зелени – укропа, петрушки, кинзы, базилика.


Рецепт приготовления рулетов с зеленью и сыром несложный:

  1. Баклажаны очистить, помыть. Натереть солью и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Далее снова промыть, обсушить и разрезать на тонкие полоски.
  2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку. Смешать с творогом и зеленью, с натертым на мелкой терке сыром. Хорошо вымешать ложкой, чтобы получилась однообразная паста.
  3. К начинке добавить сметану, свежую, мелко нарезанную зелень. Перемешать.
  4. Баклажаны выложить на поверхность раскаленной сковороды с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
  5. На край полосок из баклажан выложить начинку, свернуть в рулетики. Защепить с помощью шпажки или зубочистки.

Этот рецепт приготовления занимает не более одного часа. К столу подают такую закуску с зеленью и сыром на красивом салатнике, сверху можно украсить веточками свежей петрушки и укропа.

рулетики
Яндекс картинки

С помидором

Калорийность такой закуски составляет около 98 Ккал, белков – 4,9 г, жиров – 5,9 г, углеводов – 5,3 г. С добавлением томата начинка получится более сочной и вкусной. Можно взять помидоры черри либо средние спелые томаты. Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, нужны такие ингредиенты:

  • три баклажана;
  • два помидора;
  • 80 г пармезана;
  • пучок свежей петрушки;
  • три зубчика чеснока;
  • 150 г творога, рекомендуется брать мягкий либо потом перетереть его с помощью сита, либо блендера;
  • яйцо.

Приготовить вкусные баклажаны несложно. Для этого нужно провести такие манипуляции:

  1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры. Если кожица мягкая, ее можно оставить. Разрезать овощи на две части вдоль. С помощью ножа или ложки вытянуть мякоть на отдельную тарелку. Внутри и снаружи натереть овощи солью и оставить на 15 минут. Так удалится горечь.
  2. В кастрюлю налить воду, вкинуть щепотку соли. Поставить на средний огонь. Когда вода закипит, опустить в нее баклажаны. Варить около 15 минут. Далее вытянуть на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага. Если сложно удалить мякоть у сырого овоща, можно это сделать после термической обработки.
  3. Сыр натереть на мелкой терке.
  4. Зелень помыть, обсушить и мелко нашинковать.
  5. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
  6. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру. Измельчить с помощью блендера. Можно мелко нарезать.
  7. Мякоть мелко нарезать. Смешать в миске мякоть, чеснок, творог, сыр, зелень, томаты и вбить яйцо. Все хорошо вымешать.
  8. В готовые лодочки баклажан равномерно распределить начинку. Выложить их в форму для запекания, предварительно смазанную оливковым или растительным маслом.
  9. Поставить на полчаса в разогретую духовку.
баклажаны
Яндекс картинки
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Армения
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: