Шаурма с люля кебаб

Одно из самых популярных и любимых блюд для пикника – люля кебаб в лаваше, рецепт которого каждый может подстроить под свой вкус. Набор ингредиентов может быть разным, но основа любого рецепта – лаваш, свежие овощи и приготовленное на мангале сочное мясо.

Как вы относитесь к армянской кухне?
Нейтрально
11.65%
Очень нравится
85.94%
Не нравится
2.41%
Проголосовало: 249

С овощами

Для приготовления блюда понадобятся кухонные весы, нож, разделочная доска, большая миска для вымешивания фарша, маленькая емкость для соуса, чайная и столовая ложки, мангал и шампура. Когда весь инвентарь подготовлен, в фарш нужно добавить соль, перец, уксус и мелко нарезанный лук, хорошо вымешать. Фарш должен мариноваться полтора часа.

Совет: Чтобы люля кебаб хорошо держался на шампуре, фарш нужно вымешивать 10 – 15
минут.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Ингредиенты для шаурмы:
  • тонкий лаваш 4 шт
  • капуста 200 гр
  • свежий огурец 200 гр
  • свежий помидор 200 гр
  • красный лук 200 
  • Ингредиенты для люля кебаб:
  • фарш из баранины ½ кг
  • уксус 1 ч.л
  • лук репчатый 220 гр
  • соль на вкус
  • черный молотый перец на вкус
  • Ингредиенты для соуса:
  • натуральный йогурт 300 мл
  • чеснок 15 гр
  • черный молотый перец на вкус
На порцию
Калории: 114 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 13 г
Шаги
2 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • кебаб
    Фарш поделить на несколько частей, на шампурах сформировать небольшие колбаски.
  • Люля-кебаб
    Обжаривать около 30 минут на мангале, периодически переворачивая.
  • капуста
    Капусту нашинковать тонкой соломкой, слегка примять.
  • помидоры
    Помидоры порезать полукольцами.
  • огурец
    Огурцы порезать крупной соломкой.
  • лук
    Красный лук порезать тонкой соломкой.
  • йогурт сметана
    Йогурт соединить с измельченным чесноком и черным молотым перцем.
  • лаваш
    Лаваш смазать соусом, выложить люля кебаб и часть овощей.
  • шаурма
    Подогнуть вовнутрь боковые края, скрутить плотный рулет.

Совет: Приготовить люля кебаб можно и в духовке, сформировав длинные колбаски из фарша на противне.

кебаб
Яндекс картинки

Из курицы

Помимо мангала и шампуров, нужно подготовить кухонные весы, разделочную доску, нож, мясорубку, миски для фарша и соуса. Когда все подготовлено, куриное мясо надо очистить от костей, перемолоть при помощи мясорубки. Сало пропустить через мясорубку вместе с куриным фаршем. Добавить измельченный лук, пряности и соль, перемешать, оставить в холодильнике минимум на два часа.

Ингредиенты для шаурмы:

  • тонкий лаваш – 8 шт;
  • свежий помидор – 400 гр;
  • свежий огурец – 400 гр;
  • пекинская капуста – 500 гр;
  • морковь по-корейски – 320 гр.
Шаурма с люля кебаб
Яндекс картинки

Ингредиенты для люля кебаб:

  • бедро куриное – 1,3 кг;
  • свиное сало – 150 гр;
  • лук репчатый – 200 гр;
  • куркума – 2 ст/л;
  • паприка – 2 ст/л;
  • черный молотый перец – 2 ч/л;
  • сушеный чеснок – 2 ч/л;
  • соль – на вкус.

Ингредиенты для соуса:

  • сметана – 300 гр;
  • майонез – 300 гр;
  • хмели-сунели – 1 ч/л;
  • укроп – 60 гр;
  • чеснок – 15 гр;
  • соль – на вкус.

Совет: Для приготовления люля кебаб нужно брать широкий плоский шампур.

Пищевая и энергетическая ценность шаурмы с люля кебаб из курицы в расчете на 100 грамм:

К – 196

Б – 8

Ж – 13

У – 12

Количество порций – 8. Время подготовки продуктов – 2 часа 30 минут.

Готовность блюда – 35 минут.

Предварительно нужно подготовить мангал.


Рецепт шаурмы с люля кебаб из курицы по шагам:

  1. Мокрыми руками отделить небольшие шарики из фарша, надеть на шампур, сформовать люля кебаб.
  2. Готовить на мангале около 20 минут.
  3. Пекинскую капусту нарезать соломкой.
  4. Помидоры нарезать полукольцами.
  5. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  6. Укроп мелко нарезать, чеснок измельчить.
  7. Смешать сметану и майонез, добавить укроп, чеснок, хмели-сунели и соль.
  8. Лаваш смазать соусом, положить люля кебаб, часть овощей.
  9. Подогнуть края лаваша, свернуть шаурму в плотный рулет.

Совет: Чтобы проверить готовность люля кебаб, нужно попробовать сдвинуть его с шампура. Если не сдвигается, значит он еще не готов.

шаурма
Яндекс картинки
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Армения
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: